Gökhan Edman 1964 yılında Ankara’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İstanbul Emirgan’da tamamladı. Lise eğitimini Maçka Endüstri Meslek Lisesi Elektrik Bölümü’nde ve yüksek öğrenimini Marmara Üniversitesi Elektrik ve Elektronik İşleri Öğretmenliği Bölümü’nde tamamladı.

Spora 1979 yılında Galatasaray Spor Kulübü’nde atletizm yaparak başladı. Kısa bir süre sonra Fenerbahçe Spor Kulübü ve daha sonra İTÜ Spor Kulübü’nde voleybol oynamaya başladı. 1981 yılında önce İTÜ ve ardından Eczacıbaşı Spor Kulübü’nde voleybol antrenörlüğüne başladı. 44 yılı aşan antrenörlük kariyerinin 16 yılı Eczacıbaşı, 3 yılı ENKA Spor Kulübü ve diğer yılları Galatasaray, SSK, Güneş Sigorta kulüplerinde her kademede antrenörlük yaparak geçti. 2003 yılında ES Spor Kulübü’nün “ES Voleybol” markası ile kurulmasında kurucu olarak yer aldı. 2003-2008 yılları arasında ES Spor Kulübü’nde sporcu yetiştirmenin yanında antrenör ve spor yöneticisi yetiştirmek üzerine de çalıştı. 1993 yılında Yıldız Milli Takımı ile başlayan Milli Takımlar kariyerinde A, Genç, Yıldız ve Üniversite Milli Takımları ile çalıştı.

Voleybol Antrenörleri Derneği’nin kurucu üyesi olan Edman’ın aynı zamanda Türkiye Milli Olimpiyat Komitesi ve Voleybol Vakfı’nda da üyelikleri bulunmaktadır.

Antrenörlük kariyerinde altyapı çalışmalarında küçükler, yıldızlar ve gençler kategorilerinde birçok kez Türkiye Şampiyonlukları kazandı. Okullar arası voleybol liglerinde Türkiye Şampiyonlukları ve 1989-90 öğretim yılında Üsküdar Kız Lisesi ile Liseler arası Dünya Şampiyonası’nda Dünya Şampiyonluğu kazandı. Eczacıbaşı Kadın Takımı ile bir sezonu yenilgisiz tamamlama başarısı gösterdi. Aynı takım ile iki kez Türkiye Lig Şampiyonluğu ve iki kez Türkiye Kupası kazandı. 1998–1999 sezonunda Eczacıbaşı Kadın Voleybol Takımı antrenörü olarak CEV Cup şampiyonluğu yaşadı. Bu başarı, Türkiye’nin takım sporlarında kazandığı ilk Avrupa kupası olarak tarihe geçti. 1999-2000 sezonunda yine Eczacıbaşı Kadın Voleybol Takımı ile Şampiyonlar Ligi Final Four’una kalarak 3. lük kazandı. 2009-2010 sezonunda Galatasaray Kadın Takımı ile CEV kupasında Avrupa 3.lüğü yaşadı.  

Kadın Milli Takımının 1998, 2002 ve 2003 yıllarında Spring Cup şampiyonu olan teknik kadrosunda yer aldı. Alt yapılarda çalıştığı süre boyunca birçok oyuncu yetiştirdi ve milli takımlara kazandırdı. Son olarak 2012 yılında Genç Kadın Milli Takımı ile Gençler Avrupa Şampiyonu olma başarısını yakaladı. Bu şampiyonluk da ülkemiz spor tarihinde bir ilk olarak yerini aldı.

2018 yılında ailesi ile birlikte Ayvalık’a taşındı. Halen Ayvalıkgücü Belediye Spor Kulübü’nde branş sorumlu teknik direktörü olarak çalışıyor. Altyapı takımları çalıştırmanın yanında psikososyal alanların voleybol antrenmanlarına entegre edilerek küçük yaşta psikososyal becerilerin kazandırılması üzerine ekibi ile birlikte çalışıyor. Max Potential Pro ekibi ile birlikte genç sporcuların potansiyellerine ulaşması için spor yaşamlarında onlara destek sağlamaya yönelik start-up projesinde yer alıyor.